Annlänt till Konjären. Denna gång dricker vi en Bollinger SA.
Vinerna är även denna gång dekanterade och undanställda lite svalt i konjärens källare. Idag får konjären tre nya viner blindt. Och denna gång inga moderna St-Emilioner.
Förrätten som bestod av grillade pilgrimsmusslor med en underbar beurre blanc sås. Och till detta en Veuve Clincot rare Vintage 1988 som var alldeles underbar !! Otroligt smakrik, fyllig och välstrukturerat. Perfekt mogen.
Varmrätten är lammracks och rotsaker plus tillbehör..
Första vinet är en 1996:a 2eme Margaux dvs Rauzan-Segla.
Andra vinet är en riktig bubblare en Thelema 1994. Vilket jag har drukit fem-sex flaskor av och som hittils verkligen varit spännande, här förväntar jag mig en vild diskution angående lagringspotential i Nya Världen och tidiga 90-talets acidifieringar.
Efter detta så blir det en ung Chateau Montus 1995:a som nu fått ordentligt med luft och som avslutning en flaska Lacoste-Borie 1989, övermogen.
Nu ska det bli spännande att se vad Konjären säger om detta.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar